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VITAMINAS Y MINERALES: un enfoque nutricional y tecnológico. Serie Química

Additional Info

  • Serie: Serie Química
  • Autores(as):

    HERRERA RAMÍREZ, CARLOS-LUTZ CRUZ, GUISELLE-ACUÑA GONZÁLEZ, JENARO

  • Edition: 1.ª ed. 2005, 1.ª reimp. 2015, EUCR
  • Medidas: 17,78 cm x 25,40 cm
  • Paginas: 68 pp.
  • ISBN: 9789977679657
  • Resumen:

    La obra ofrece una clasificación y descripción de las vitaminas y minerales, su función corporal, la ingesta recomendada, su abundancia en diferentes alimentos y los problemas producidos por su carencia. Se describe la metodología general de laboratorio necesaria para el análisis cualitativo o cuantitativo de cada uno de ellos.

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