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Y DE DIFUSIÓN DE
LA INVESTIGACIÓN
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UNIVERSIDAD
DE COSTA RICA

 

MICROBIOLOGÍA DE AGUAS Y ALIMENTOS, PRINCIPIOS Y PRÁCTICAS DE LABORATORIO

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  • Autores(as):

    ARIAS ECHANDI, MARÍA LAURA-ANTILLÓN GUERRERO, MARÍA-CHAVES ULATE, CAROLINA-VILLALOBOS SOTO, LAURA-

  • Edition: 1.ª ed. 2008
  • Medidas: 20,96 cm x 27,30 cm
  • Paginas: 148 pp.
  • ISBN: 9789968936330
  • Resumen:

    Este es un documento dirigido a los microbiólogos para su desempeño dentro de la industria alimentaria. Incluye la identificación y cuantificación de microorganismos de importancia en el ámbito alimentario, a nivel de deterioro de la Salud Pública, así como una extensa revisión de la literatura más usada en el campo.

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