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LA INVESTIGACIÓN
EDITORIAL
UNIVERSIDAD
DE COSTA RICA

 

LA MAGIA DE LA COCINA LIMONENSE: rice and beans and calalú

Additional Info

  • Serie: Colección de cocina
  • Autores(as):

    ROSS GONZÁLEZ, MARJORIE

  • Edition: 2003/1.ª ed. 1991, 4.ª reimp. 2004, EUCR
  • Medidas: 20,32 cm x 23,5 cm
  • Paginas: 336 pp.
  • ISBN: 9977671753
  • Resumen:

    La primera parte de la obra está dedicada a seguir el hilo hasta las Antillas y de allí a África, en una búsqueda de las raíces de la identidad de la población caribeña. Asimismo, hay una extensa sección dedicada a la cocina china y a las aplicaciones y desarrollos que ha tenido en Limón. La segunda parte de este libro es una recopilación cuidadosa de recetas originales de la provincia.

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