GUÍA TEÓRICO-PRÁCTICA DEL LABORATORIO DE BROMATOLOGÍA

SISTEMA EDITORIAL
Y DE DIFUSIÓN DE
LA INVESTIGACIÓN

EDITORIAL
UNIVERSIDAD
DE COSTA RICA

Serie: Serie Agrotecnológica
Autores(as):
Alejandro Chacón Villalobos
Edición: 1.ª ed. 2008
Medidas: 17,78 cm x 25,4 cm
Páginas: 240 pp.
ISBN: 9789968460200
Resumen:
Este texto tiene como objetivo familiarizar al público en general, a estudiantes colegiales avanzados y universitarios de nivel introductorio con los fundamentos de la bromatología de los alimentos, por medio del estudio práctico de técnicas de análisis y de elaboración de productos.
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