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EDITORIAL UNIVERSIDAD DE COSTA RICA |
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http://editorial.ucr.ac.cr/ingenieria/item/2161-microbiologia-de-aguas-y-alimentos-principios-y-practicas-de-laboratorio.html#sigProGalleriaef154ac12e
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MICROBIOLOGÍA DE AGUAS Y ALIMENTOS PRINCIPIOS Y PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Additional Info
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Autores(as):
María Laura Arias, Florencia Antillón, Carolina Chaves, Laura Villalobos
- Edición: 1.ª ed. 2008
- Medidas: 20,96 cm x 27,30 cm
- Páginas: 148 pp.
- ISBN: 9789968936330
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Resumen:
Este es un documento dirigido a los microbiólogos para su desempeño dentro de la industria alimentaria. Incluye la identificación y cuantificación de microorganismos de importancia en el ámbito alimentario, a nivel de deterioro de la Salud Pública, así como una extensa revisión de la literatura más usada en el campo.
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